Chilaquiles de Pollo
Ingredientes para la receta de Chilaquiles de Pollo:
- 12 tortillas de maíz
- 1 pollo cocido, deshuesado y cortado en tiras
- 2 vasos del caldo del pollo
- salsa verde
- 1 manojito de cilantro fresco
- 1 cucharadita de orégano
- 4 dientes de ajo
- 300 g de queso Cheddar
- 100 g de parmesano
- 1 vaso de nata para cocinar
- 3 cebolletas
- unos chiles encurtidos
- aceite
- sal
Elaboración de la receta (6 personas):
Paso 1: Corte las tortillas en tiras, colóquelas en la bandeja de horno y hornee a 200º en horno precalentado durante 25 minutos. Disponga las tiras de pollo en una fuente de barro mediana. Machaque los ajos y pique el cilantro.Paso 2: Espolvoree los ajos y el cilantro sobre la carne junto con el comino, el orégano, la mitad de la salsa y una capa de queso Cheddar rallado. Monte otra capa igual hasta que se le acaben los ingredientes. Cubra la fuente con las tiras de tortilla.Paso 3: Vierta el caldo sobre la fuente. Termine de rallar el queso Cheddar sobre las tortillas y añada el parmesano rallado. Meta en el horno precalentado a 200º unos 20 minutos, hasta que se dore el queso. Sirva con la nata montada en un cuenco, las cebolletas picadas en otro y los chiles escurridos para acompañar.Trucos, secretos y variantes para los Chilaquiles de pollo:- Puede probar con otro tipo de quesos blandos, manchego, mozzarella, etc que fundan bien.
- Generalmente se sirven en el desayuno. otra variante es servirlas con huevos revueltos y chiles tostados
